Kot dobavitelj in proizvajalec Xanthan Gum CAS 11138-66-2 je skupina In-finechem že skoraj 10 let dobavljala in izvažala Xanthan Gum CAS 11138-66-2 iz Kitajske, prosimo, bodite prepričani, da boste kupili Xanthan Gum CAS 11138-66- 2 pri In-finechem. Vprašanja in težave vas prosimo, da nam pošljete e-poštna sporočila preko infinechem@aliyun.com, odgovorili vam bomo v roku 1 delovnega dne.
Xanthan Gum CAS 11138-66-2
Prosimo, da nam pošljete e-poštna sporočila preko infinechem@aliyun.com, odgovorili vam bomo v roku 1 delovnega dne
Opis Xanthan Gum CAS 11138-66-2
Xanthan Gum CAS 11138-66-2 je polisaharid, pridobljen iz bakterijske prevleke Xanthomonas campestris, ki se uporablja kot aditiv za živila in modifikator reologije, ki se običajno uporablja kot sredstvo za zgoščevanje hrane (na primer v solatnih prelivih) in kot stabilizator (v kozmetični izdelki, na primer za preprečevanje ločevanja sestavin). Nastane s fermentacijo glukoze, saharoze ali laktoze z bakterijo Xanthomonas campestris. Po obdobju fermentacije polisaharid oborimo iz rastnega medija z izopropilnim alkoholom, posušimo in zmeljemo v droben prah. Kasneje ga dodamo tekočemu mediju, da nastane dlesni.
Uporaba Xanthan Gum CAS 11138-66-2
V živilih se Xanthan Gum CAS 11138-66-2 najpogosteje nahaja v solatnih prelivih in omakah. Ksantan gumi pomaga tudi suspendirati trdne delce, kot so začimbe. Uporablja se tudi v zamrznjenih živilih in pijačah, ksantan gumi pomaga ustvariti prijetno teksturo v številnih sladoledih, skupaj z gumo guar in gumi rožičev fižol. Ker je treba gluten, ki ga najdemo v pšenici, izpustiti, ksantan gumi uporabimo, da testo ali testo pretlači "lepljivost", ki bi jo sicer dosegli z glutenom.
Specifikacija Xanthan Gum CAS 11138-66-2
|
Predmeti |
Standardno |
|
Videz |
beli ali kremni barvi in prosto tekoči prašek |
|
Viskoznost: 1% Xanthan Gum v 1% KCl Brookfield, LVTD, vreteno 3,60rpm, 25 |
1200 - 1600 mpa.s |
|
Test (na suhi osnovi) |
91,0 - 108,0% |
|
Izguba pri sušenju (105o C, 2h) |
6,0 - 12,0% |
|
V1: V2: |
1,02 - 1,45 |
|
Piruvična kislina |
1,5% min |
|
PH 1% raztopine v vodi |
6,0 - 8,0 |
|
Težke kovine (kot Pb) |
20 mg / kg max |
|
Svinec (Pb) |
5 mg / kg max |
|
Arzen (as) |
Največ 2 mg / kg |
|
Dušik |
1,5% maks |
|
Pepel |
13% maks |
|
Velikost delca |
80 očes: 100% min, 200 očes: 92% min |
|
Skupno število plošč |
2000 / g max |
|
Kvas in plesni |
100 / g max |
|
Patogeni mikrobi |
odsotnost |
|
S. aureus |
Negativno |
|
Pseudomonas aeruginosa |
Negativno |
|
Salmonella sp. |
Negativno |
|
C. perfringens |
Negativno |
Uporaba Xanthan Gum CAS 11138-66-2
Ksantanski gumi se lahko široko uporablja na več kot dvajsetih industrijskih področjih, kot so hrana, farmacevtska industrija, finska kemikalija, kmetijstvo, vrtanje in izkoriščanje nafte itd.
